La biotecnología es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre, tiene herramientas poderosas para el desarrollo sostenible de la pesca, agricultura y la actividad forestal. Por ejemplo la uva fermentada se convierte en vino, la leche puede convertirse en queso o yogurt, o que se puede hacer cerveza fermentando soluciones de malta y lúpulo fue el comienzo de la biotecnología, hace miles de años.
En cambio la biotecnología moderna empezó en la década de los 80 y que se utilizaban técnicas denominadas tecnología genética transfiriendo y modificando genes de un organismo a otro. La ingeniería genética sirve medicinalmente como para los vegetales.
